番茄红素中总铬和六价铬本底值分析及健康风险评估

• 作者: 张晓芳 武耐英 焦利卫 谷彦朝 高伟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 铬 本底值 风险评估
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 39-44
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4374字
• 语种: 中文

摘要

了解保健品中化学污染物的本底水平,有利于科学地进行综合判定,为制定相关的标准和法规提供理论依据.本文采用微波消解-离子交换分离-石墨炉原子吸收法对12种番茄红素胶囊中铬本底值水平进行测定和分析.结果表明,番茄红素样品中Cr本底值为401 ～ 4521 μg/kg,Cr(Ⅵ)本底水平为0.7～266μg/kg,仅占Cr的0.9％～7％,番茄红素中的铬主要以Cr(Ⅲ)形式存在;Cr、Cr(Ⅵ)暴露健康风险指数分别为0.007和0.0006,无健康风险.本研究为正确认识番茄红素中铬天然水平及健康风险评估提供了数据支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高伟		7	33	4.0	5.0
2	焦利卫		2	2	1.0	1.0
6	武耐英		3	3	1.0	1.0
7	谷彦朝		1	2	1.0	1.0
11	张晓芳		3	6	2.0	2.0