复方林蛙油辅酶Q10口服液制备工艺研究

• 作者: 冯清茗 回乔 王媛 蒲婧懿 马超
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 林蛙油 辅酶Q10 双酶法 正交试验 工艺优化
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 字数: 3401字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究林蛙油的水解工艺和辅酶Q10的纳米化工艺,制备出质量稳定、口味适宜的复方林蛙油辅酶Q10保健口服液.方法:通过正交试验,确定胰蛋白酶和胃蛋白酶水解林蛙油的最佳工艺;采用纳米微乳制剂,增加辅酶Q10的水溶性.结果:将含量为1％的林蛙油经过溶胀、匀浆、煮沸等预处理,通过三因素三水平正交试验,得到了双酶法水解林蛙油的最佳工艺条件,即:以1∶20的酶与底物比加入胰蛋白酶,50℃、水解5h后,以1∶10的酶与底物比加入胃蛋白酶,60℃、pH=3.5,水解8h后,加入辅酶Q10的纳米化制剂,最终进行口味调配.结论:该双酶法水解工艺可最大限度地水解林蛙油组织蛋白,并提高林蛙油的溶解性.与辅酶Q10纳米乳剂调配后制备的口服液溶解性好、澄明度佳、口味适宜、工艺稳定,适合大规模生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马超	北京林业大学生物科学与技术学院	34	193	8.0	12.0
2	回乔	北京林业大学生物科学与技术学院	5	6	1.0	2.0
3	冯清茗	北京林业大学生物科学与技术学院	2	2	1.0	1.0
4	蒲婧懿	北京林业大学生物科学与技术学院	1	1	1.0	1.0
5	王媛	北京林业大学生物科学与技术学院	6	43	4.0	6.0