添香加料最忌“重口味”

• 作者: 罗志
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 香料香精 口味 加料 甜玉米 使用标准 人体器官 分类号
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS202

摘要

最近有网友爆料，街头卖的熟玉米特别香甜，但据说为了增加玉米的香味，小贩在锅中添加了玉米香精。根据国家《GB2760—2011食品添加剂使用标准》规定，食品分类号（06．01）的原粮不得添加食用香料香精。而玉米作为这一类别的原粮，是不能添加香精等添加剂的。有专家表示，过量食用类似甜玉米香精的添加剂，会对肝、肾、大脑等人体器官造成损害。为何要在食品中使用香料香精？它们安全吗？请关注本期话题。