餐桌上的“降糖助手”

• 作者: 陈日益
• 来源期刊: 保健医苑
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 膳食营养
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等物质,其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖.糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖.紫菜还含二十碳五烯酸,有降胆固醇防血栓形成的功效,对动脉硬化、冠心病患者也有一定疗效.很多家庭都用水发泡洗后的紫菜做汤,其实紫菜的吃法还有很多,如凉拌、炒食、制馅、炸丸子、脆爆,作为配菜或主菜与蛋类、肉类、冬菇、豌豆尖和胡萝卜等搭配做成各种菜肴食用.