黄淮冬麦区101个小麦品种(系)的面团粉质特性分析

• 作者: 于红彩 姜小苓 胡铁柱 苏静静 茹振钢
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黄淮冬麦区 小麦品种(系) 粉质特性
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 作物栽培·遗传育种
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: S512.1
• 字数: 4114字
• 语种: 中文

摘要

以河北、河南、山东、陕西4个省份101个小麦品种(系)为材料,分析其面团的粉质特性,旨在为改良和培育小麦品种提供理论依据.结果表明,除吸水率外,参试材料的面团形成时间、稳定时间、弱化度和粉质质量指数的变异系数均较大,分别为66.34％、81.08％、87.43％、67.34％;参试材料中稳定时间≥7.0 min的强筋面粉有48个,占总数的47.5％;不同省份间比较,来自陕西、河北、山东参试材料的吸水率显著高于河南,来自河北参试材料的弱化度显著高于山东,其他参数在不同省份间差异均不显著;通过对5个面团粉质参数综合考虑,将参试材料按平均联接法(组间)进行聚类分析,结果聚为4类,其中81个小麦品种(系)归为一类,其吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数的平均值分别为59.0％、4.9 min、7:3 min、43.7 Fu、97.6.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡铁柱	河南科技学院小麦育种中心	53	493	11.0	21.0
2	茹振钢	河南科技学院小麦育种中心	103	824	15.0	23.0
3	姜小苓	河南科技学院小麦育种中心	51	329	11.0	16.0
4	于红彩	河南科技学院小麦育种中心	3	24	2.0	3.0
5	苏静静	河南科技学院小麦育种中心	2	11	1.0	2.0