用什么锅做什么菜,营养安全“对号入座”

• 作者: 梓桢
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

新春时节,家家户户走亲访友,虽然下馆子吃得多,但家中的烹饪高手也会在厨房里露上两手,甚至摆出一桌小家庭的“年菜”来.你知道吗?怎么把年菜做得美昧又健康,和用什么锅具烹饪可大有关系:压力锅适合炖肉,铁锅适合炒蔬菜,砂锅适合炖豆子杂粮……用什么锅做什么菜还真得讲究,否则不但营养会打折扣,而且饮食安全还会“亮黄灯”.本期“吃出健康”,为您一一细数“锅菜配”.