城乡居民膳食硒摄入水平研究

• 作者: 周标 方跃强 朱逸博 王玮 章荣华 赵栋 顾炜 黄恩善 黄李春
• 来源期刊: 浙江预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食摄入 硒 影响因素 Logistic分析
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 977-981
• 页数: 5页
• 分类号: R151.4+3
• 字数: 3797字
• 语种: 中文

摘要

目的：分析浙江省城乡居民膳食硒摄入状况，探讨影响膳食硒摄入低的相关因素。方法对浙江省2010-2012年大城市、中小城市和农村中抽取的2659名居民进行3天24小时膳食调查，分析浙江省城乡居民膳食硒摄入水平。结果1岁~、4岁~、7岁~、11岁~、14岁~、18岁~、45岁~和60岁~各年龄组平均每日膳食硒摄入量分别为21.96、26.39、31.62、35.26、29.39、41.78、39.12和38.40μg，其中有42.56%的未成年人和52.09%的成年人膳食摄入的硒含量未达到平均需要量（ EAR）。单因素分析显示：膳食硒摄入正常组与低于EAR组的年龄、性别、地区、文化程度、年人均收入、体育锻炼和吸烟因素差异均有统计学意义（ P<0.01）。多因素Logistic回归分析表明，女性（OR=1.86，95%CI：1.59~2.63）、农村（OR=1.46，95%CI：1.23~1.73）、低文化（OR=0.70，95%CI：0.57~0.86）和低收入（OR=0.72，95%CI：0.60~0.88）是影响浙江省城乡膳食硒未达到EAR的相关因素。结论浙江省城乡居民膳食硒未达到EAR的影响因素可能是性别、地区、文化程度和人均收入，应倡导重点人群通过多种途径补充微量元素硒。