纳米技术在食品领域的应用

• 作者: 黄雅婷
• 来源期刊: 中国粉体工业
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米技术 食品 应用 物质基础 纳米尺度 超分子 工业化
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TB383

摘要

纳米技术是20世纪80年代以后兴起的一门崭新的技术，它的研究内容是在原子、分子或超分子（1～100nm）水平上对物质进行制备、研究、工业化以及利用纳米尺度物质进行交叉研究和工业化。食品是人类赖以生存和发展的物质基础，随着科技的发展，纳米技术逐渐融入食品领域，并逐渐崭露头角。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雅婷		6	0	0.0	0.0