枸杞中5种微量元素的检测及其健康风险评价

• 作者: 彭启志
• 来源期刊: 中国医药科学
• 学科: 医学
• 关键词: 枸杞 微量元素 健康风险 评价
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 药品鉴定
• 页码范围: 121-123
• 页数: 3页
• 分类号: R284.1
• 字数: 1788字
• 语种: 中文

摘要

目的：测定枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量，并对其所致的健康风险进行初步评价。方法以微波消解-ICP/MS测定枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量，利用危险商（HQ）和危险指数（HI）综合评价枸杞中5种微量元素的健康风险。结果枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量分别为（2.91±0.13）～（11.84±0.12）、（41.08±1.01）～（95.52±0.93）、（5.18±0.24）～（12.68±0.25）、（5.31±0.08）～（19.67±0.27）和0～（0.70±0.14）mg/kg；HI范围为0.398～0.741，对人体的健康风险影响不大。结论从健康风险指数来看，枸杞中5种微量元素含量对人体健康不存在风险。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭启志		2	8	1.0	2.0