新合成物可提高饱足感控制食欲

• 作者: 叶青
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 控制体重 合成物 食欲 食物纤维 食品添加剂 丙酸酯 化合物 科学家
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 70-70
• 页数: 1页
• 分类号: TS974.1

摘要

英国科学家研发出一种化合物，它可以提高人们的饱足感，将它作为食品添加剂放入食物中，可帮助控制体重或“无痛苦减肥”。 这种新成分叫“菊糖一丙酸酯”，它含有丙酸，可刺激肠胃释放相关激素，进而降低人们的饥饿感。新研究显示，那些服用“菊糖-丙酸酯”的志愿者在吃自助餐时，比只进食另一丙酸来源——食物纤维的人平均少吃约14％。