沙县小吃集锦

• 来源期刊: 红土地
• 学科: 工学
• 关键词: 小吃 沙县 风味特色 制作工艺 文化底蕴 文化特点 经营特点 品种
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 页码范围: F0003-F0003
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

沙县小吃历史悠久，源远流长，其制作工艺传自古中原一带民俗，距今有1000多年历史。创于先秦汉晋，兴于唐宋，盛于明清，发展于当代的沙县小吃，文化底蕴深厚，至今有不少品种保留着古老的汉族传统饮食文化特点，被称为古代汉族饮食的“活化石”。沙县小吃在长期传承中，形成了鲜明的风味特色和经营特点，以品种繁多、风味独特、清淡养生、方便快捷和经济实惠著称，品种多达240多种，长年上市的有50多种。