河南省2012年-2013年3种节日食品抽检结果分析

• 作者: 付玉生 李永利 王爱月 翟文慧
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 节日食品 月饼 粽子 元宵 抽检 结果分析
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1794-1796
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解河南省3种节日食品:月饼、粽子、元宵的卫生状况.方法 采用国标所规定的方法分别对总砷、铅、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌等项目进行测定.结果 月饼、粽子、元宵综合合格率分别为92.1％、95.9％、100％;市区和县区3种节日食品合格率比较:其中市区月饼合格率高于县区,差异有统计学意义(x2月饼=o.97,o.01 ＜P＜0.05),超市、宾馆酒店、个体作坊食品的合格率对比,宾馆酒店中月饼合格率高于超市和个体作坊,差异有统计学意义(x2月饼=8.35,o.01＜P＜o.05),总砷含量依次为:粽子＞元宵＞月饼,铅含量依次为元宵＞粽子＞月饼,酸价含量依次为月饼＞粽子＞元宵,过氧化值含量依次为粽子＞元宵＞月饼,差异均有统计学意义.结论 月饼、粽子、元宵三种节日食品综合合格率均较高,县区及个体作坊中月饼合格率相对较低,需加大监督管理力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王爱月		12	0	0.0	0.0
2	翟文慧		7	0	0.0	0.0
3	李永利		6	0	0.0	0.0
4	付玉生		6	0	0.0	0.0