2013年徐州市铜山区食品有害元素监测结果分析

• 作者: 唐士涛 路广强 陈晓梅
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 重金属 有害元素 监测
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 监测分析
• 页码范围: 2849-2851,2854
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.5+1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解铜山区食品中有害元素的污染状况,为控制食品污染提供科学依据.方法 采用统一的国家标准方法或推荐方法进行监测,按GB 2726-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价.结果 对婴幼儿食品、水产品、乳及乳制品等3类8种47份样品进行了铅、镉、总汞、总砷和铝等项目的监测,检出率分别为0％、40.4％、46.8％、38.3％和60.0％,合格率分别为100％、100％、94.7％、100％.总汞超标的食品为婴幼儿罐装辅助食品中以水产为原料的产品,其总砷含量也较高,另水产品中总汞、总砷的检出率均为100％.结论 铜山区食品中重金属及有害元素污染总体较轻,但总汞、总砷和铝污染相对较重,应加强对婴幼儿食品、水产品等食品的监测与监管,降低食品有害元素污染的健康危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐士涛		4	0	0.0	0.0
2	陈晓梅		4	0	0.0	0.0
3	路广强		2	0	0.0	0.0