茭白冷藏期间蛋白质表达谱的变化

• 作者: 包永华 姜丽 张丽 石韵 罗海波 郁志芳
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白质 冷藏 电泳 质谱 衰老 茭白
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 285-292
• 页数: 8页
• 分类号: TS205|Q816|S645.2
• 字数: 6383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2014.01.036

摘要

为探讨茭白冷藏期间衰老的分子机理，应用蛋白质组学技术，研究了茭白冷藏期间蛋白质表达谱的变化。结果显示，双向电泳胶上共检测到大约650个蛋白点，其中35个蛋白表达量存在2.0倍以上显著（p＜0.05）差异，经过串联飞行时间质谱分析，成功鉴定出29个蛋白，根据其功能可分为6类，即代谢（20.7%）、细胞结构（27.6%）、抗胁迫（20.7%）、衰老（6.9%）、蛋白质合成（13.8%）和功能未知蛋白（10.3%）；其中：代谢相关蛋白3个上调表达、3个下调表达，细胞结构相关蛋白6个上调表达、2个下调表达，抗胁迫相关蛋白4个上调表达、2个下调表达，衰老相关蛋白2个上调表达，蛋白质合成相关蛋白4个及功能未知蛋白3个均下调表达。这些差异表达蛋白的功能分析表明，茭白采后衰老机理可能涉及物质代谢过程的调整、能量代谢途径的改变、活性氧清除能力的减弱以及细胞结构的解体。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包永华	浙江经贸职业技术学院应用工程系	41	111	6.0	7.0
2	姜丽	南京农业大学食品科技学院	40	289	7.0	15.0
3	郁志芳	南京农业大学食品科技学院	135	2433	24.0	44.0
4	罗海波	浙江医药高等专科学校生物与食品系	12	210	7.0	12.0
6	张丽	南京农业大学食品科技学院	34	176	7.0	13.0
9	石韵	南京农业大学食品科技学院	5	63	5.0	5.0