大豆与养生

• 作者: 崔建忠 张汉武
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 居家饮食
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

蛋白质对于生命体来说,其重要性毋庸置疑.然而,人体蛋白质的来源就是我们吃进去的食物.在许许多多的食物中,大豆可谓是不容小觑的养生食物. 大豆的保健作用 我国传统医学认为,大豆性味甘平、不凉不煤,具有益气养血、清热解毒、宽中(胃)下气等功用,是治疗虚老内伤、消渴水肿、温热伤寒的佳品.研究证实,每100克大豆中,含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖类25克、钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克,此外还含有胡萝卜素、维生素B族和尼克酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔建忠		1	0	0.0	0.0
2	张汉武		1	0	0.0	0.0