食用菌有毒有害物质研究的现状与展望

• 作者: 覃勇荣 覃宝山
• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 关键词: 食用菌 有毒有害物质 质量安全
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 研究综述
• 页码范围: 64-66,175
• 页数: 4页
• 字数: 4790字
• 语种: 中文

摘要

对食用菌重金属、农药、食品添加剂及其他化学药剂和微生物毒素等有毒有害物质的研究进行综述，并分析和讨论存在的主要问题，为进一步解决食用菌的质量安全问题提供参考。