副溶血弧菌在玻璃器皿上的粘附及去除

• 作者: 居翔玉 张琦 方维明 杨振泉 饶胜其 高璐
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 副溶血弧菌 粘附 除菌
• 年，卷（期）: 2014,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13015-13017
• 页数: 3页
• 分类号: S182|R187.2
• 字数: 2913字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究副溶血性弧菌在玻璃器皿上的粘附及去除技术.[方法]以栽玻片模拟厨房中的玻璃类和陶瓷类厨具,选用酒精、醋酸及乳酸链球菌素作为抑菌剂对人工污染粘附到载玻片上的副溶血性弧菌进行处理,通过观察副溶血性弧菌在栽玻片上的存活数和去除率考察3种抑菌剂及其协同抑菌作用.[结果]载玻片上粘附的副溶血性弧菌的活菌数经生理盐水和不同浓度的酒精、醋酸和乳酸菌链球菌素作用后均有一定程度的降低,抑菌剂组残留的活菌数(残留率)明显低于生理盐水对照组,各抑菌组的抑菌能力均随着抑菌剂浓度的增加而增强.协同抑菌试验结果表明,pH 4.0、35％酒精、1.0 g,/L乳酸链球菌素的组合能有效抑制副溶血性弧菌在玻片上的粘附,具有良好的协同效应.[结论]副溶血性弧菌在玻璃器皿上有一定的粘附力,但酒精、醋酸和乳酸菌链球菌素具有较好的除菌效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方维明	扬州大学食品科学与工程学院	89	445	11.0	16.0
2	杨振泉	扬州大学食品科学与工程学院	72	488	11.0	18.0
3	高璐	扬州大学食品科学与工程学院	47	211	7.0	13.0
4	饶胜其	扬州大学食品科学与工程学院	39	162	6.0	11.0
5	张琦	扬州大学食品科学与工程学院	26	19	3.0	3.0
6	居翔玉	扬州大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0