一起副溶血弧菌食物中毒调查

• 作者: 叶蜀萍 杨兴 王戈
• 来源期刊: 预防医学情报杂志
• 关键词: 食物中毒 副溶血性弧菌 婚宴
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 463-464
• 页数: 2页
• 分类号: R595.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4028.2007.04.026

摘要

目的 查明食物中毒的情况和原因,为预防类似突发事件的发生提供参考依据.方法 对承办婚宴的酒店进行现场流行病学调查,采集留样食物样品、患者呕吐物、排泻物、肛拭子,厨师肛拭子.结果 本次食物中毒164例,罹患率25.63%,留样封存食物细菌总数,总大肠菌群严重超标,在虾和患者排泄物(未用药)中分离培养出副溶血性弧菌.结论 食品在加工、运输、储存、销售期间存在多个污染环节,本次事件主要是由于在加工环节对食品产生了污染,导致中毒事件发生.