长春市251例乳母膳食营养的分析评价

• 作者: 丁珍 何纯川 刘国良 李响 甘振威 谢林
• 来源期刊: 中国妇幼保健
• 学科: 医学
• 关键词: 乳母 膳食 营养评价
• 年，卷（期）: 2014,（27）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 4473-4475
• 分类号: R17
• 语种: 中文
• DOI: 10.7620/zgfybj.j.issn.1001-4411.2014.27.42

摘要

目的:了解长春市乳母膳食特点,评价乳母膳食是否符合营养学要求.方法:运用3天24 h膳食回顾法对251名产后20～22天的健康乳母进行膳食调查,应用金钥匙营养专家系统软件计算宏量营养素、部分矿物质、维生素及5种多不饱和脂肪酸(PUFA)的每日平均摄入量,与中国居民膳食推荐摄入量比较.结果:蛋白质和脂肪摄入量较高,分别为推荐值的150.20％和131.29％;碳水化合物摄入略低,占推荐值的86.72％;优质蛋白质占 64.24％.矿物质中铁、硒、铜、磷摄入量较高,分别占推荐值的131.20％、145.78％、138.21％和217.70％;钙、钠、锌较低,分别占推荐值的80.15％、58.01％和75.32％.维生素中Vit B3和VitE摄入较高,分别占推荐摄入量的149.28％和215.05％;而Vit B1、Vit C和叶酸摄入较低,分别占推荐摄入量的77.73％、64.36％和46.95％,其他营养素摄入量较合理.膳食中n-6/n-3 PUFA比值适当.结论:应适当减少脂肪、蛋白质摄入,考虑通过乳制品增加钙摄入,选择含钠、锌及Vit B1、Vit C和叶酸丰富的食物增加其摄入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李响	吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	23	101	5.0	9.0
2	甘振威	吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	34	352	11.0	18.0
3	谢林	吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	28	159	7.0	11.0
4	刘国良	吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	18	140	7.0	11.0
5	何纯川	吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	4	29	3.0	4.0
6	丁珍	吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	6	24	3.0	4.0