NO处理对采后芒果抗氧化酶系统的影响

• 作者: 李奕星 李芬芳 袁德保 谭琳 郑丽丽 郑晓燕 金志强 陈娇
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芒果 一氧化氮 抗氧化酶
• 年，卷（期）: 2014,（26）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 9164-9166
• 页数: 3页
• 分类号: S667.7
• 字数: 2313字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨NO处理对采后芒果抗氧化酶系统的影响.[方法]以“吉禄”芒果为试验对象,用0.1 mmol/L的外源NO浸泡处理芒果果实30 min,25℃贮藏11d,分析NO处理对芒果果实中过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化相关酶活性及丙二醛(MDA)含量变化的影响.[结果]NO处理能在一定程度上抑制芒果果实丙二醛含量的增加,并提高超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性,从而延缓了采后芒果果实在贮藏过程中的衰老进程.[结论]研究可为NO用于芒果贮藏保鲜提供理论依据.