浅析如何做好动物屠宰检疫工作

• 作者: 林永胜 潘嘉良
• 来源期刊: 民营科技
• 关键词: 动物屠宰 宰前检疫 宰后检疫 食品安全
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 字数: 2352字
• 语种: 中文

摘要

蔬菜类食品的安全问题主要集中在农药残留,而肉类食品安全问题则集中在检疫质量.近年来,随着百姓生活水平的不断提高,和百姓维权意识的加强,对于动物检疫工作的监督也越来越深入.动物检疫是保证肉类食品安全的一个前提和基础,检疫合格的肉类产品不会携带病原体和寄生虫,能够避免爆发大规模的人感染动物病原体等并发症.文章从我国目前动物屠宰检疫工作的薄弱环节入手,论述相应的检疫方法和手段,以供参考.