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烹饪基本功训练初探
烹饪基本功训练初探
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摘要：
烹饪专业的教学应注重学生动手能力的培养，训练学生的烹饪基本功是专业老师们的共识，笔者从事烹饪专业的教学已经十四个年头了，在多年的教学过程中也总结了一整套训练学生烹饪基本功的方法。
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基本功
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研究主题发展历程
节点文献
烹饪
基本功练习
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
科技展望
主办单位：
宁夏科技发展战略和信息研究所
出版周期：
旬刊
ISSN：
1672-8289
CN：
64-1054/N
开本：
大16开
出版地：
宁夏回族自治区银川市
邮发代号：
创刊时间：
1991
语种：
chi
出版文献量（篇）
34711
总下载数（次）
166
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54544
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