巴中市早餐油条铝含量检测结果

• 作者: 屈琴 袁攀
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 油条 铝 膨松剂
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 临床医学 -- 论著
• 页码范围: 104-104
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的：了解巴中市售油条铝含量情况，探讨铝对人体健康的影响。方法采用硝酸-高氯酸消解，用铬天青S分光光度法对随机采集的14份样品进行铝含量检测。结果样品中铝含量范围为104.0mg/kg～181.0mg/kg。结论14样品铝含量均超标，结果提示有关部门应对此引起重视，加大监管力度，尽快使用无铝膨松剂代替明矾；同时提示市民们尽量少食油条，保护自己的健康。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屈琴		2	3	1.0	1.0
2	袁攀		1	0	0.0	0.0