玉米芯果胶多糖纯化及组分鉴定

• 作者: 何艳苏 刘春泉 周焙 权晓琴 王娴静 胡珏 金邦荃 陈晓楠
• 来源期刊: 南京师范大学学报（工程技术版）
• 学科: 工学
• 关键词: 半乳糖醛酸 木糖 鼠李糖 纯化 玉米芯果胶多糖
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 75-81,89
• 页数: 8页
• 分类号: TS2
• 字数: 5723字
• 语种: 中文

摘要

为提高玉米芯经济利用价值,采用DEAE-Cellulose52柱层析法纯化粗制玉米芯果胶多糖,并解析其糖成分.研究表明,适宜的阴离子柱层析条件为6 mL-4％-1.5 mL/min-4:2(VaH2O:VNaCl),得率可提高一倍以上,且产品为高纯度玉米芯果胶多糖.其多糖成分由D-半乳糖醛酸(D-Galacturonic acid,D-GalA)、木糖(Xylose,Xyl)和鼠李糖(Rhamnose,Rha)构成,其中D-GalA达到49.23％,为主要成分;三糖含量合计为61.66％,为杂多糖.玉米芯果胶多糖可应用于食品工业,也可开发出新型功能食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金邦荃	南京师范大学食品科学与营养系	81	1282	23.0	33.0
2	陈晓楠	南京师范大学食品科学与营养系	3	6	2.0	2.0
3	王娴静	南京师范大学食品科学与营养系	5	4	1.0	1.0
4	权晓琴	南京师范大学食品科学与营养系	4	7	2.0	2.0
5	胡珏	南京师范大学食品科学与营养系	3	4	1.0	2.0
6	周焙	南京师范大学食品科学与营养系	3	4	1.0	2.0
7	何艳苏	南京师范大学食品科学与营养系	1	1	1.0	1.0