餐饮行业食品安全监控管理制度的孙氏图分析

• 作者: 侯蕾 孙娜
• 来源期刊: 科技与经济
• 关键词: 孙氏图 制度工程学 餐饮行业 食品安全 监管制度
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 科技与经济论坛
• 页码范围: 106-110
• 页数: 5页
• 字数: 5311字
• 语种: 中文

摘要

餐饮行业食品安全问题频发引发社会热烈关注,监管制度失效是导致餐饮企业经营者违法行为大量出现的重要原因.通过应用制度工程学中的孙氏图方法,分析了食品安全监管制度的孙氏图,构建了治理食品安全违法行为的惩罚制度参数表,提出了食品安全监管制度的有效条件及观测力度与惩罚力度之间的函数关系.可以为有关部门设计有效的食品安全违法行为惩罚制度提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙娜	上海理工大学管理学院	7	4	1.0	1.0
5	侯蕾	上海理工大学管理学院	3	2	1.0	1.0