新疆传统烤馕酵子中乳酸菌的分子生物学鉴定

• 作者: 努尔古丽·热合曼 吐汗姑丽 朱晓莹
• 来源期刊: 新疆师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 16S rDNA 传统酵子 分子鉴定
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.1
• 字数: 3042字
• 语种: 中文

摘要

文章采集新疆吐鲁番地区传统家庭用烤馕酵子，对酵子中的细菌进行分析。应用传统分离培养方法分离得到乳酸菌15株，均为革兰氏阳性。提取菌株DNA，扩增16S rDNA序列，并测序。乳酸菌16S rDNA序列可分为四组，所得乳酸菌分别与清酒乳杆菌Lactobacillus sakei、戊糖片球菌Pediococcus pentosaceus、肠球菌Enterococcus、弯曲乳杆菌Lactobacillus curvatus序列相似率达到99％，初步解析了新疆馕饼酵子中优势乳酸菌种类。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱晓莹	新疆师范大学生命科学学院	5	17	2.0	4.0
2	努尔古丽·热合曼	新疆师范大学生命科学学院	22	96	5.0	9.0
3	吐汗姑丽	新疆师范大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0