籼粳稻杂交后代蒸煮食味品质与亚种分化的关系

• 作者: 刘春香 夏英俊 张佳 徐正进 徐海 程海涛
• 来源期刊: 中国水稻科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 籼粳稻杂交 亚种属性 程氏指数 食味品质 RVA谱
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 167-173
• 页数: 7页
• 分类号: S511.023
• 字数: 3919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7216.2015.02.007

摘要

以2个典型籼粳稻杂交重组自交系 F8群体(中优早8号×丰锦，计158株系；七山占×秋光，计142株系)为试材，利用程氏指数法鉴别其籼粳属性，同时测定稻米食味品质及淀粉 RVA 特征值，分析籼粳杂交后代稻米蒸煮食味品质与籼粳亚种性状特征的关系。结果表明：1)2个群体程氏指数、口感、综合评分及 RVA 谱特征值均呈连续分布，大部分株系介于双亲值之间；2)程氏指数与口感、综合评分及各 RVA 谱特征值的相关不显著或相关系数较小，依据程氏指数划分的类型间口感、综合评分及 RVA 谱特征值无明显差异，说明籼粳分化对稻米食味品质无直接影响；3)随着口感改善和综合评分的提高，热浆黏度、冷胶黏度、消减值降低、回复值升高，其他 RVA 谱特征值变化规律性不明显。