乙二醇提高大豆蛋白／纳米纤维素复合材料相容性的研究

• 作者: 周晓燕 陈敏智 陈燕
• 来源期刊: 南京林业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白 纳米纤维素 乙二醇 相容性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 143-147
• 页数: 5页
• 分类号: TB383
• 字数: 3965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2006.2015.06.025

摘要

使用大豆蛋白与纳米纤维素制备复合材料，研究了乙二醇添加剂对两组分相容性的影响；通过红外光谱分析和热分析，阐明了乙二醇提高复合体系中两组分相容性的机理。研究表明：对于纯大豆蛋白，热压导致羟基与蛋白质上的酰胺Ⅰ带的红外吸收峰分别由3420 cm－1和1641 cm－1红移至3272 cm－1和1626 cm－1，说明乙二醇与大豆蛋白酰胺键之间形成了氢键相互作用；纳米纤维素的加入增强了氢键缔合，使酰胺Ⅰ带发生进一步微弱红移；热分析研究发现，纳米纤维素的加入提高了乙二醇／水的气化温度，表明它们参与了氢键的形成过程；同时认为，乙二醇以氢键的形式连接了大豆蛋白与纳米纤维素，从而提高了两组分之间的相容性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周晓燕	南京林业大学材料科学与工程学院	85	555	13.0	19.0
2	陈敏智	南京林业大学材料科学与工程学院	14	46	4.0	6.0
3	陈燕	南京林业大学材料科学与工程学院	18	64	4.0	7.0