脱镁叶绿酸钙结构的络合滴定-质谱分析

• 作者: 刘岩 刘淑萍 李玲美 王燕
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 脱镁叶绿酸钙 质谱 络合滴定 结构分析
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: O657.6|TS202.3
• 字数: 1872字
• 语种: 中文

摘要

叶绿素衍生物作为食品添加剂具有绿色、安全等特点,以糊状叶绿素为原料,经过皂化、酸化、成盐过程制备了脱镁叶绿酸钙.络合滴定法确定了叶绿酸二钠与钙离子的结合比例为1:1,ESI质谱分析确定脱镁叶绿酸钙相对分子质量为1259.4,并对m/z分别为1067.5、889.2、727.2、767.2、657.3、581.3、551.3的碎片离子进行了谱图解析.利用化学分析与仪器分析结果,理论推测并计算,获得脱镁叶绿酸钙结构为二聚体型,其分子式为脱镁叶绿酸a钙:(C34H32O5N4)2Ca2;脱镁叶绿酸b钙:(C34H30O6N4) 2Ca2.理论平均相对分子质量为1263.51g/moL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘淑萍	河北联合大学化学工程学院	23	40	4.0	5.0
2	李玲美	河北联合大学化学工程学院	1	1	1.0	1.0
3	刘岩		1	1	1.0	1.0
4	王燕		1	1	1.0	1.0