谈啤酒杀菌机温度控制系统的改造

• 作者: 何志华 田争
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 温度控制系统 啤酒灌装 杀菌机 生物稳定性 改造 生产过程 产品质量 灌装过程
• 年，卷（期）: pjkjb_2015,（3）
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.4

摘要

在啤酒生产过程中，啤酒灌装是必不可少的重要环节，而啤酒杀菌又是灌装过程中关系到产品质量的关键环节。为了改善啤酒的生物稳定性，必须在装箱前进行杀菌，杀灭啤酒中的微生物，保证啤酒的生物稳定性，延长啤酒的保质期，同时要防止杀菌过度造成啤酒风味的损失。对这个杀菌过程的控制是用“杀菌强度”PU值来体现的。影响PU值的主要因素体现在杀菌温度和杀菌时间上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何志华	北京燕京啤酒股份有限公司一分公司	4	1	1.0	1.0
2	田争	北京燕京啤酒股份有限公司一分公司	2	0	0.0	0.0