山东地区生猪屠宰环节沙门菌毒力基因携带状况分析

• 作者: 刘鲜鲜 孙佳怡 张倩 曲志娜 王娟 王玉东 赵建梅 邹明 黄秀梅
• 来源期刊: 中国兽医杂志
• 关键词: 猪 屠宰 沙门菌 毒力基因
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 卫生检验
• 页码范围: 83-85,88
• 页数: 4页
• 分类号: S852.65+1
• 语种: 中文

摘要

为了了解山东地区生猪屠宰环节沙门菌毒力基因携带状况,为进一步开展沙门菌风险评估提供基础数据.采集山东地区5个不同生猪屠宰场样品1 000份,分离沙门菌,鉴定血清型,并对mogA、sseL、spvC、spvR、hisJ 、fliC等6种毒力基因进行PCR检测.结果共分离得到沙门菌菌株188株,分离率为18.8％.鉴定出9种血清型,以德尔卑沙门菌(S.derby)、鼠伤寒沙门菌(Styphimurium)、汤卜逊沙门菌(S.thompson)为主.上述6种毒力基因均有检出,其中,mogA检出率为76.70％,hisJ检出率为62.77％,两种毒力质粒spvR、spvC的检出率较低,仅分别为3.19％和1.06％,且同时含有多种毒力基因的沙门菌菌株较少.不同地区屠宰场毒力基因携带状况存在较大差异.表明山东地区生猪屠宰环节沙门菌毒力基因携带状况不同,沙门菌污染较严重,应采取措施降低生猪屠宰中沙门菌的污染,减少食物中毒事件.