超声波清洗机清洗蕨麻的研究

• 作者: 刘凤霞 刘淑梅 李芳蓉 陈军
• 来源期刊: 中国食品工业
• 学科: 农学
• 关键词: 蕨麻 超声波清洗 组合
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: S631.2|S634.3
• 字数: 2109字
• 语种: 中文

摘要

蕨麻药食两用,其干制品严重皱缩、污垢藏于缝隙,食用、加工前的清洗非常困难,常用的手工、机械揉搓清洗容易造成营养成分流失.本文基于文献研究的基础上,将清洗后的感官要求为目标,以自来水为清洗液,用频率为40KHz的低频超声波清洗机,进行清洗液的温度、清洗功率、时间组合试验,为蕨麻及其他根茎类干食材、药材超声清洗提供数支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈军	定西师范高等专科学校物理与电子工程学系	76	340	9.0	13.0
2	李芳蓉	定西师范高等专科学校生化系	17	59	4.0	7.0
3	刘淑梅	定西师范高等专科学校生化系	15	26	3.0	4.0
4	刘凤霞	定西师范高等专科学校生化系	14	43	3.0	6.0