基于UPLC-PDA技术的主成分分析在香精质量稳定性评价中的应用

• 作者: 刘秀明 夏建军 张翼鹏 李源栋 段焰青 王家俊 者为
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: UPLC-PDA 主成分分析 香精 稳定性评价
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 145-149
• 页数: 5页
• 分类号: TQ657|TS207.3
• 字数: 2609字
• 语种: 中文

摘要

采用UPLC PDA技术对131个香精样品直接过滤检测,结合主成分分析,按累积贡献率大于80％提取Ⅰ类香精21个共有峰的主成分数,计算提取的4个主成分的主成分得分及综合得分,从而得出香精的稳定性系数.将该方法应用于Ⅱ类香精共76个批次样品的稳定性评价,计算结果表明,Ⅰ类香精的稳定性系数为95.32％,Ⅱ类香精的稳定性系数为89.84％,Ⅰ类香精的稳定性明显高于Ⅱ类香精,该方法是一种简单、科学的香精稳定性评价新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀明	云南中烟工业有限责任公司技术中心	28	55	5.0	6.0
2	王家俊	云南中烟工业有限责任公司技术中心	10	17	2.0	3.0
3	李源栋	云南中烟工业有限责任公司技术中心	31	54	5.0	5.0
4	夏建军	云南中烟工业有限责任公司技术中心	15	30	4.0	5.0
5	者为	云南中烟工业有限责任公司技术中心	14	35	4.0	4.0
6	张翼鹏	云南中烟工业有限责任公司技术中心	14	17	2.0	3.0
7	段焰青	云南中烟工业有限责任公司技术中心	36	70	5.0	6.0