富硒金针菇栽培及成分分析研究

• 作者: 何炎炘 李能树
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 富硒 金针菇 子实体 氨基酸
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: S646.1+5
• 字数: 3713字
• 语种: 中文

摘要

为研究富硒金针菇对人体健康的影响，采用富硒栽培、全自动氨基酸分析仪、苯酚-硫酸法对金针菇子实体总糖、氨基酸的种类和含量进行测定研究。结果表明：金针菇子实体均含有总糖、总氨基酸和游离氨基酸17种，其中人体必需氨基酸7种。确定硒糖的最佳浸提温度80℃、浸提时间3 h、提取3次合并滤液；总糖菌盖、菌柄含量分别为40.31%、48.99%，硒含量为34.2355μg/g。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李能树	安徽大学生命科学学院	29	176	7.0	11.0
2	何炎炘	安徽大学江淮学院	15	49	4.0	5.0