微波消解-流动注射化学发光法测定小麦中铬及其生物吸收比

• 作者: 朱盈蕊 王长青 高向阳 高遒竹
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 铬 生物吸收比 微波消解 流动注射化学发光法
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS512.1
• 字数: 3789字
• 语种: 中文

摘要

研究小麦及其土壤中微量铬的相关性，为富铬小麦品种的选育和富铬功能性食品的开发提供科学依据。用微波消解样品，建立流动注射化学发光法测定彩色小麦、普通小麦以其土壤中铬含量的方法。结果表明：在五个地区种植的六个品种小麦，铬含量在0．1263～0．4516μg ／g 之间。不同品种小麦的铬含量有所不同，普通紫麦的铬含量较高；同一品种小麦在不同地区种植，其铬含量也不同，商丘地区小麦铬含量较高。在同一生长环境下，不同品种的小麦铬的生物吸收比不同，普通紫麦的生物吸收比较大，商丘地区种植的普通紫麦的生物吸收比高达27．62％，是补充铬的理想原料，有一定的培育前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高向阳	郑州科技学院食品科学与工程系	123	707	13.0	17.0
5	高遒竹	江南大学食品学院	20	38	4.0	4.0
6	王长青	河南农业大学食品科学技术学院	18	30	4.0	4.0
7	朱盈蕊		6	13	3.0	3.0