宝鸡市谷物中铅含量测定及摄入风险评估

• 作者: 刁满盈 杨君 武永平 王红林
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 谷物卫生 食品安全 铅 宝鸡市
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 55-57
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解宝鸡市部分市售谷物铅污染状况,为食品安全评估提供依据.方法 采集宝鸡市农贸市场及超市102份谷物为监测对象,用石墨炉原子吸收法检测铅含量,以危害指数(HQ)进行健康风险评估,用蒙特卡洛法预测摄入风险.结果 102份样本铅含量均值(37.7±29.9)μ.g/kg.大米铅含量比小麦粉和杂粮低,小麦粉和杂粮铅含量类似.女性HQ均值0.07,95％位数0.21;男性分别为0.08、0.21,均＜1,均不存在摄入风险.结论 宝鸡市谷物铅超标率低,摄入风险低,但仍应加强管理和监督,降低居民因谷物而引起的铅摄入风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武永平		24	44	4.0	5.0
2	王红林		9	15	2.0	3.0
3	杨君		8	8	2.0	2.0
4	刁满盈		8	7	2.0	2.0