液态乳用无菌枕包材关键性能的对比与剖析

• 作者: 于佳佳 裴祎荣 陈欣
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 液态乳 无菌枕 包材关键性能 阻氧性
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 40-43,49
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.41
• 语种: 中文

摘要

目的:无菌枕包材在使用过程中易出现袋体泄漏或液态乳在保质期内变质等质量问题,急需监控无菌枕包材的关键性能并掌握改善工艺,促进优质包材的使用.方法:以3种不同材质厚度的3种无菌枕包材为例,检测并对比分析了3种包材的揉搓前后的氧气透过量、抗摆锤冲击能、穿刺强度、耐寒性、热封强度、密封性能等关键性能参数.结果:3种包材中,总厚度最高的2#样品各方面性能均较优,而总厚度最薄的1#样品各方面性能均较差.结论:乳制品企业在选用无菌枕包材时,应在充分考虑内容物的特性、保质期、存储条件等因素的基础上,注重包材厚度、各结构层质量及热封工艺,并且及时监控包材性能,从而筛选出阻氧性、物理机械强度及密封性能较好的包材.