望闻问切 辨新会陈皮

• 作者: 袁秀贤
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 健康超市
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

自古以来,新会柑农世代相传,种植新会大红柑,晒制新会陈皮,迄今已有几百年历史.目前,在盛产橘子的地方中,尤以广东新会陈皮最佳. 广东有三件宝:陈皮、老姜、禾秆草,而陈皮又以新会陈皮为正宗.据说,只要把新会陈皮与外地陈皮放在一起,就能明显感觉到新会陈皮的独特芳香.因此,清朝大医师叶天仕所开的“二陈汤”特别注明要用“新会陈皮”,慈禧太后更指定“新会陈皮”为贡品,因此固有“千年人参,百年陈皮”的美誉.