乳过氧化物酶检测方法的研究进展

• 作者: 车红霞 辛岩
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳过氧化物酶 应用价值 检测方法
• 年，卷（期）: ncpjgb_2015,（6）
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: Q554

摘要

乳过氧化物酶是存在于动物乳中的一种天然抗菌物质,广泛用于乳、乳制品和肉制品的保鲜中。此外,乳过氧化物酶的药用价值和其他价值正被开发出来。乳过氧化物酶活性可作为巴氏杀菌效力和奶牛隐性乳房炎诊断指标之一,通过乳过氧化物酶检测方法,为相关研究提供依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛岩		7	37	3.0	6.0
2	车红霞	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	3	2	1.0	1.0