一个高香正炒铁观音的制作方法

• 作者: 郑育生
• 来源期刊: 福建农业
• 关键词: 乌龙茶 正炒铁观音 制作方法
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 理论探究
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本技术的特点:采用四摇四摊,凉青后6-12小时炒青.在茶青含水量充足的情况下,根据茶叶摇(摊)青时茶青的变化规律,限定窄幅的晒青、摇青、摊青时间,基本达到程序化程度,有利于初学者快速掌握铁观音做青技术,而且利用本技术制作的茶叶滋味醇正、香气较高.