化冻肉不能用热水致营养流失

• 作者: 王健淇
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 营养流失 冷冻肉 热水 食品安全问题 微生物繁殖 冷藏室 解冻
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: R151.2

摘要

冷冻肉解冻有学问，最糟糕的化冻方式是用热水泡，用冷水化冻也不能让人安心，最理想的方法是放在冷藏室中解冻。许多人家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有学问，如果方法不正确，不但会造成营养流失，还会使微生物繁殖，导致食品安全问题。