孙传凯厨艺精湛的酒店财神

• 作者: Lucky
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 厨艺 酒店 烹饪技法 厨房 食物 烹调 料理 菜式
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.36

摘要

巴经从厨20年有余的孙传凯，其实从小就对厨艺很感兴趣，看着家人在厨房里烹调食物，那愉快的表情，让他从那时起就觉得厨房是个充满幸福感的地主，从而时烹饪也怀有激情。他精通本帮、粤、川、淮扬、湘等多地料理，喜欢根据各科不同食材，结合各地烹饪技法，研究出健康、养生的菜式。