广西不同地区人群摄入八角情况分析

• 作者: 刘展华 廖艳华 程恒怡 钟延旭 陈广林 陈琨
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 八角 膳食 二氧化硫
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解广西人群摄入八角的饮食习惯及摄入量,为八角地方食品标准制定提供依据,同时为八角二氧化硫风险评估提供基线数据.方法 随机抽取广西6个地市(崇左、桂林、河池、柳州、南宁和玉林),每个地市调查60户家庭(南宁人口多,增加50％用户),城镇和农村结合的方式(1∶1)进行问卷调查.结果 94.24％以上的家庭膳食中食用八角,不同家庭获取八角的方式不一致,56.89％家庭以购买八角为主,45.36％家庭购买调料包.不同家庭膳食方式也不一样,柳州、崇左和玉林更易于摄入八角,其中柳州摄入量达到1 366.00g/(人·年),不同地区摄入量差异有统计学意义(H=73.526,P＜0.001).结论 广西饮食中普遍摄入八角,应结合八角特点和储存情况适当摄入,提高八角的实际作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖艳华		10	8	2.0	2.0
2	陈广林		3	13	1.0	3.0
3	程恒怡		3	0	0.0	0.0
4	刘展华		8	0	0.0	0.0
5	陈琨		4	3	1.0	1.0
6	钟延旭		1	0	0.0	0.0