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摘要:
食物相克缺乏科学依据 现代营养学中并没有食物相克这种说法。坊间流行的很多食物相克的说法大都以偏概全,有的甚至夸大其词。的确,有些食物放在一起烹饪食用会相互发生作用,从而影响吸收,或者减弱营养效果。但是,要想达到食物相克是有条件的,比如在—定的温度、酸碱度、湿度、酶、食用量的作用下,才会发生反应,而且具备这些条件的食物并不多,人们不必过分担心。
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 破解食物相克传说
来源期刊 健与美 学科 工学
关键词 食物 传说 科学依据 以偏概全 营养学 食用量 酸碱度 烹饪
年,卷(期) jym_2015,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 98-99
页数 2页 分类号 TS201.4
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食物
传说
科学依据
以偏概全
营养学
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酸碱度
烹饪
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
健与美
月刊
1002-8803
11-1418/G8
北京体育馆路8号
82-345
出版文献量(篇)
11078
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22
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