崛起的鲁菜力量——中国鲁菜之都绽放鲁菜新魅力

• 作者: 梁璐 赵晓嬿
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 鲁菜 中国 国际竞争力 地方特色 烟台 餐饮
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.12

摘要

为了拯救鲁菜，传承传统鲁菜之技艺，结合时代脉搏促进鲁菜发展，早已坐拥福山鲁菜之乡称号的烟台深感自己有责任和义务承担起发展鲁菜的重任。历经多年的探索与实践，烟台餐饮产业得到了长足发展，打造了一批具有浓郁地方特色和较强国际竞争力的餐饮品牌。