大数据撑起百万客流

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 客流 餐饮企业 企业发展 创造价值 时间 空间 房租 小时
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 页码范围: 32-32
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.3

摘要

大家都知道餐饮企业发展的最大瓶颈是受时间、空间的局限。我们付了24小时的房租，但是这个场地创造价值的时间只有3—4个小时，那么它大量的时间都是闲置的。为什么卖饮品的、卖休闲类食品的，承担房租的能力强？就是因为他的营业时间长。受空间的局限，我们看到现在餐饮企业有一个强指标，就是翻台率。可再怎么翻，