渝东南生态保护发展区某县居民鉴别掺假食品知信行现状研究

• 作者: 刘向前 周雨珠 廖芸可 王宏 罗小翠 罗敏 黄志
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 掺假食品 知识 态度 行为
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1405-1407,1428
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解重庆市渝东南生态保护发展区某县居民鉴别掺假食品的知识-态度-行为现状,为今后开展食品安全教育和干预提供依据.方法 采用自编问卷和现场拦截抽样的方法对重庆市石柱县847名居民进行间卷调查.结果 目标人群鉴别掺假食品知识、态度和行为平均得分分别为(5.93±1.75)分、(3.90±1.67)分和(4.64±1.84)分,及格率分别为18.10％、62.70％和29.60％.不同文化程度和医疗保险的居民,知识、态度和行为得分差异有统计学意义(P＜0.05);女性居民的知识得分高于男性居民(P＜0.05);不同家庭人口数、家庭平均月收入的居民态度得分差异有统计学意义(P＜0.05);不同年龄、工作和婚姻状况的居民行为得分差异有统计学意义(P＜0.05).结论 居民的食品安全知识需要加强,应结合实际情况,针对不同的人群,采取不同的健康教育.