论“项目教学法”在烹饪课程中的应用

• 作者: 王丹
• 来源期刊: 赤子
• 关键词: 项目教学法 烹饪专业课程 理实一体化
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 教学研究
• 页码范围: 224-224
• 页数: 1页
• 字数: 2485字
• 语种: 中文

摘要

本文通过实例———婚宴菜单的设计，来说明如何在烹饪专业课程中运用“项目教学法”，以及实施项目教学法为什么可以增强学生的主动性、探究性；可以锻炼学生的烹饪技术能力、实践能力和解决问题的能力。并对这一教学活动对教师的要求等方面的内容做了一定程度的阐述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹		16	28	3.0	5.0