姜黄素的市场前景一片光明

• 作者: 常荣民
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 市场前景 姜黄素 生物利用度 医疗领域 消费意识 天然色素 消费者 食品
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

姜黄素在抗炎和抗氧化等方面的治疗特性使其非常适合用于食品和医疗领域。随着消费者对于上述治疗属性的消费意识的增强，姜黄素的市场前景也一片光明。 应用在食品产品领域的姜黄素和姜黄萃取物由于其较低的生物利用度，也使得其获得较多的关注度。2014年姜黄素在食品应用的需求也得到了显著地提高，由于消费者对其天然色素和调味物质的青睐，相关人员预测类似的趋势将在预测阶段持续。