四种菜不能放味精

• 作者: 佚名
• 来源期刊: 启迪与智慧：成人版（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 味精 种菜 谷氨酸钠 调味料 肉类 烹饪 菜肴 食物
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 91-91
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.23

摘要

味精是我们烹饪的常用调味料，但你可知道不是什么菜都能放味精的，有四种菜绝不能放味精。一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加八味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。